lavaggio giù zuccherato cereali per la colazione con latte dopo aver mangiato riduce i livelli di acido placca e può evitare di danneggiare lo smalto dei denti che porta alla cavità, secondo la nuova ricerca presso la University of Illinois a Chicago College of Dentistry.
Dry pronti per il consumo, cereali, zucchero aggiunto combinano zucchero raffinato e amido. Quando i carboidrati sono consumati, batteri nella placca dentale su superfici dentali producono acidi, dice Christine Wu, professore di odontoiatria pediatrica e direttore del cariologia, che ha servito come investigatore principale dello studio.
La ricerca è pubblicata in il numero di luglio del Journal of American Dental Association. I rapporti hanno dimostrato che mangiare carboidrati quattro volte al giorno, o in quantità superiori a 60 grammi per persona al giorno, aumenta il rischio di . cavità Il nuovo studio, eseguito da ex studente laureato di Wu Shilpa navale, ha coinvolto 20 adulti mangiano 20 grammi di secco Froot Loops cereali, quindi bere bevande diverse - latte intero, 100 per cento di succo di mela, o acqua di rubinetto. la placca di pH, o acidità, è stata misurata con un tocco microelettrodo tra i denti premolari prima di mangiare; a due e cinque minuti dopo aver mangiato; e poi due a 30 minuti dopo aver bevuto un liquido. Il pH della placca è sceso rapidamente dopo il consumo di cereali da solo, ed è rimasta acida a pH 5,83 a 30 minuti. Un pH inferiore a 7 è acido; un pH superiore a 7 è essenziale. L'acqua pura ha un pH vicino alla 7. I partecipanti che hanno bevuto il latte dopo aver mangiato cereali zuccherati ha mostrato il più alto aumento del pH, 5,75-6,48 a 30 minuti. Coloro che hanno bevuto succo di mela è rimasto a pH 5,84 a 30 minuti, mentre l'acqua ha sollevato il pH a 6,02. I succhi di frutta sono considerate scelte alimentari sane, ma l'aggiunta di zucchero può essere un rischio per la salute dentale, ha detto Wu. "i nostri risultati dello studio mostrano che solo il latte è stata in grado di ridurre l'acidità della placca dentale derivante dal consumo di dolci Froot Loops", ha detto Naval, che è attualmente un ricercatore presso il Centers for Disease Control and Prevention di Atlanta. "Crediamo che il latte ha contribuito a mitigare gli effetti dannosi di carboidrati fermentabili e superare il pH della placca precedentemente abbassato." Il latte, con un pH compreso 6,4-6,7, è considerato un alimento funzionale che combatte le cavità perché promuove dente remineralizzazione ed inibisce la crescita della placca, ha detto Wu. Wu dice la maggior parte dei consumatori ritiene che dal momento che il latte è considerato cavità-combattimento, la produzione di acido da parte di batteri della placca può essere minimizzato mescolandolo con cereali. Tuttavia, in uno studio inedito nel suo laboratorio, si è scoperto che la combinazione di Froot Loops e latte divenne sciropposa. Mangiare cereali combinato con il latte abbassato il pH della placca a livelli simili a quella ottenuta dopo il risciacquo con una soluzione di zucchero del 10 per cento. Mangiare cereali con aggiunta di zucchero con il latte, seguita da bere succo di frutta è quindi una combinazione altamente cavità che causano , ha detto Wu. la dieta gioca un ruolo importante nella salute orale, ha detto Wu. Studi di assunzione di cibo e cavità si sono concentrati principalmente sulla zuccheri o carboidrati, contenuti. Meno studi hanno esaminato come le combinazioni di cibo, e l'ordine in cui vengono consumati, possono aiutare a combattere la carie. "I risultati di un precedente studio ha suggerito che l'ultima voce di cibo consumato esercita la maggiore influenza sulla successiva placca pH, "ha detto. Ad esempio, mangiare formaggio dopo un pasto zuccherino riduce la produzione di acido, ei consumatori possono modificare la loro dieta in modo da evitare gli effetti cavità causano di alimenti dolci. " " Se compresa e attuata correttamente, cibo sequenziamento può essere utilizzato come uno strumento educativo di salute pubblica per mantenere e preservare la buona salute orale ", ha detto Navale. Altri contributi inclusi Drs. Anne Koerber, Larry Salzmann, Indru Punwani, e Bradford Johnson, tutte della facoltà di odontoiatria a UIC. La ricerca è stata sostenuta dal dipartimento di odontoiatria pediatrica del college. Per ulteriori informazioni su questo articolo di notizie, visitare http://www.sciencedaily.com/releases/2013/07/130731164718.htm.