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22 giugno 2007 -. Anche con l'alcol rimosso, vino rosso e vino bianco può combattere i batteri che causano la carie, uno studio italiano mostra.
Prima di tostare le scoperte, ricorda che lo studio è stato fatto in provetta. Quindi è troppo presto per contare su un bicchiere di vino per inseguire la cavità via.
I ricercatori, che lavorano presso l'Università di Pavia in Italia, inclusi Gabriella Gazzani, PhD.
in primo luogo, sono andati a un negozio di alimentari, dove hanno comprato un po 'di Valpolicella (un vino rosso italiano) e pinot nero (un vino bianco italiano).
Torna al loro laboratorio, i ricercatori hanno messo a nudo l'alcol fuori del vino. Hanno fatto che, per evitare che l'etanolo di interferire con i loro test di laboratorio.
Successivamente, i ricercatori marinate batteri streptococco cavità che causano nei vini. Entrambi i tipi di vino contrastata quei batteri e altri batteri streptococchi che causano alcuni casi di infezione alla gola.
Il vino rosso potrebbe avere avuto più proprietà antibatteriche di vino bianco, ma non era certo, le note del team di Gazzani.
i ricercatori hanno isolato anche trovato nel vino rosso e vino bianco e testati quegli acidi contro gli stessi batteri, che sono chiamati S. mutans
e S. pyogenes
.
Gli acidi isolati sono stati più efficaci contro i batteri che i vini. Quindi la ragione i ricercatori che, mentre combatte vino S.
mutans
e S. pyogenes
, vino contiene anche composti che diluiscono quei benefici, in una certa misura.
Lo studio compare in linea nel Journal of Agricultural and Food Chemistry
.