Un recente studio condotto da ricercatori presso l'Università di Groningen ha scoperto la struttura di enzima glucansucrase che provoca la placca dentale di aggrapparsi sui denti. La scoperta ha condotto ad una ricerca più dettagliata quali sostanze possono eliminare la proliferazione di questo enzima all'interno della bocca e del tratto digestivo. Con oltre 700 tipi di batteri nella bocca, alcuni di questi batteri usano l'enzima che facilita la conversione dello zucchero in catene incolore e appiccicoso che si attaccano al dente. I batteri poi secernono l'acido che provoca lo smalto dei denti a corrodere e successivamente conduce alla carie.
Le ricerche hanno guadagnato la conoscenza del meccanismo che sta dietro l'enzima glucansucrase usando la cristallografia di proteine che ha permesso loro di creare una resa 3D della proteina enzima. Essi hanno scoperto che l'enzima è costituito da due parti in cui la catena è a forma di U, invece di quello che in precedenza pensato come una struttura unica e lineare proteine. A causa di questo, il prossimo obiettivo è di trovare inibitori chimici o sostanze che possono disintegrare la formazione di enzima glucansucrase modo che i batteri non possono aggrapparsi ai denti. Finora hanno avuto successo nella ricerca di inibitori che sia ostacolano glucansucrase e gli enzimi amilasi, che è un enzima digestivo che rompe l'amido
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Gli esperti ritengono che i due enzimi dovrebbero essere eliminati come si spezza l'amido che poi porta alla formazione dell'enzima glucansucrase. Così vanno fianco a fianco e che gli inibitori di essere creati dovrebbe bersaglio sia per fornire una soluzione efficace nel prevenire la placca e successivamente carie. I ricercatori hanno aggiunto che una volta che hanno trovato il miglior inibitore per fare questo lavoro, è solo una questione di tempo in cui l'inibitore verrà aggiunto in prodotti dentali. Dentifrici e collutori possono essere aggiunti facilmente con la sostanza o forse anche di caramelle e gomme da masticare.
Tuttavia, lavarsi i denti è ancora una priorità per mantenere una buona igiene orale. Filo interdentale rende anche una buona aggiunta alla vostra routine quotidiana dentale mentre pulisce le zone che lo spazzolino non può raggiungere. Inoltre, è anche meglio usare colluttorio quanto non solo impedisce l'alito cattivo, elimina anche i batteri. I bambini dovrebbero già essere insegnato di come pulire i denti e mantenere una routine quotidiana di una buona igiene orale. Anche se questa nuova scoperta si presenta con prodotti innovativi che aiutano nella lotta contro la placca, la gente dovrebbe osservare ancora lavarsi i denti almeno due volte al giorno.