La vitamina D insieme con l'ormone paratiroideo e calcitonina giocano ruoli primari nella regolazione della concentrazione di calcio e fosfato inorganico nei fluidi extracellulari e plasma, nel regolare il movimento di questi ioni in e fuori di cellule e nel controllare la mineralizzazione delle ossa e dei denti. Fino a poco tempo si è creduto che la vitamina D è stato il composto ormonale attivo che guarito rachitismo. E 'ormai chiaramente stabilito che la vitamina D deve essere convertito da un meccanismo controllato per un ormone che regola il metabolismo del calcio e del fosforo.
La chimica della vitamina D e dei suoi derivati è stato lentamente chiarito. La vitamina D2 viene derivata dalla radiazione del naturale ergosterolo sostanza ed ha per molti anni è stato la principale forma sintetica della vitamina D utilizzato per la prevenzione e la cura del rachitismo in principale. Successivamente, la forma di vitamina D presente nel corpo umano, in particolare D3 o colecalciferolo (CC), è stata prodotta mediante radiazione di 7- deidrocolesterolo, che è presente nella pelle. È noto che sia la vitamina D2 e D3 sono essi stessi inattive in vivo. Essi devono prima essere convertiti in un prodotto finale ormonale mediante due idrossilazioni enzimatiche prima di poter esercitare azioni fisiologiche ad una cellula bersaglio. Il primo passo metabolico che avviene nel fegato è la conversione della vitamina D di 5-idrossi vitamina D (25-OH-D3) da un enzima specifico, la vitamina D-25- idrossilasi. Il 25-OH-D3 subisce successivamente conversione 1,25 diidrossi D3 (1,25 (OH) 2D3) nel rene dall'enzima, D-25- idrossi vitamina D-1- idrossilasi. Dei metaboliti identificati fino ad oggi, 1, 25 (OH) 2D3 ha la più grande e più rapida effetto sul trasporto del calcio. Questo composto ha tutte le caratteristiche di un ormone che viene prodotto nel rene, viene trasportato dal t sangue ai suoi tessuti bersaglio (intestino tenue, ossa e reni) dove ha effetti specifici (regolazione del calcio e fosfato) e la sua produzione è sotto quota precisa di nuovo regolamento.
Insieme con la spiegazione della chimica sono stati compiuti notevoli progressi nella comprensione delle funzioni fisiologiche di questa vitamina. È ormai accertato che piccole quantità di vitamina D sono essenziali per la normale omeostasi del calcio. Un'azione che è stato definitivamente dimostrato che la vitamina D è specificatamente migliora l'assorbimento intestinale di calcio, probabilmente aumentando la sintesi di un calcio-proteina di legame a livello della mucosa che si occupa di assorbimento del calcio.
Vitamina A
In è stato osservato vitamina a carenti di animali, i cambiamenti atrofici nei ameloblasts, successive anomalie nella morfologia dentale e un ridotto numero di acini salivare nei maggiori e minori ghiandole salivari. L'aggiunta di vitamina A per la dieta degli animali, posteruptively, non influenza il numero o l'estensione delle lesioni cariose. In uno studio su persone con carenza di vitamina A sufficientemente grave causa xerophathalmia, lieve ipoplasia è stato trovato in solo un quarto del campione e molti era perfettamente formato denti nonostante la loro carenza. Evidentemente nell'uomo, grave carenza di vitamina A durante la formazione dei denti non porta necessariamente allo smalto difettoso
altre vitamine & amp.; Carie - L'unico membro del complesso della vitamina B che è stato associato con la carie è piridossina (vitamina B6). Questa vitamina è stato dichiarato di ridurre la carie nei ratti, ma gli effetti non è stato confermato sulle scimmie [Cole et al 1980]. Molto alte dosi (alcuni 10times la dose normale) sono stati riportati in due esperimenti su piccola scala in soggetti umani (donne in gravidanza e bambini in età scolare) per ridurre la carie. Non si sostiene che una carenza di piridossina è responsabile della carie, ma che grande dose non fisiologica, in cui piridossina viene utilizzato come farmaco piuttosto che come una vitamina, carie ridotto modificando la flora orale
Lipidi -. La carenza di essenziale Gli acidi grassi nell'uomo è rara e valutazione del ruolo di questi nutrienti sulla carie non è disponibile. Come più cibo viene elaborato è possibile che carenze nutrizionali possono aumentare nella popolazione che sussiste principalmente su tali alimenti.
Fat Fat consumato dopo eruptively nelle diete di animali, è stato correlato con la riduzione della carie. Il meccanismo d'azione dei grassi nel carie riducenti può essere dovuto ad una combinazione di diversi fattori. La superficie dello smalto può essere protetto dal demineralizzazione dalla formazione di pellicole grassi, ma questo è improbabile nelle aree approssimativi. Un altro fattore può essere che il contatto tra cibi ricchi di carboidrati e batteri si riduce in presenza di grasso. Carenze
proteine proteina carenza lordo sono rare nei paesi industrializzati nel senso moderno, ma si verificano in molte regioni economicamente svantaggiate dove kwashiorkor è prevalente. Il tasso di carie di questa popolazione è notevolmente inferiore nelle popolazioni su una dieta adeguata. Questo è probabilmente legato alla bassa assunzione di cibo cariogeni, e la frequenza di mangiare di carboidrati raffinati ridotto. E 'quasi certo che l'ultima parola non è stato scritto su nutrizione ottimale nell'uomo e il suo ruolo nella serie (denti e le secrezioni salivari) la resistenza alla carie. Questa affermazione è supportata da prove che gravi carenze nutrizionali in animali da esperimento sono noti per influenzare lo sviluppo di denti e le ghiandole salivari e aumentare la loro suscettibilità alla carie dentale.
